Hong Kong Diary

香港情報、国際結婚、その他気になることなど。

香港 たまにはお料理

あんこ炊き過ぎ

ありがたい事に日本のものは選ばなければたいてい手に入る香港 先日、北海道産の小豆を買いました。 香港でも、あっさりしたお汁粉だったり 月餅などにもあんこを入れたりしますが 今回は、日本風の普通のあんこを作る事にしました。 なんて、直前までぜんざ…

パン作り

頻繁ではありませんが、パンを作っています。 固形物が食べられない義母に申し訳なかったので一時は止めていましたが 現在入院中の為、階下にあるエアフライヤー(ノンフライヤー)を使って久しぶりに連続して挑戦。 この日はかなり生地が扱いにくくて、 どう…

フライパンパン

流動食しか食べられない義母に遠慮して、 階下にあるエアフライヤーは使わないようにしています。 良い香りがしても、食べさせてあげられない歯痒さ。 という事で、フライパンで初挑戦。 上海料理の生煎包みたいですが、パンです。 半分にはピザ用チーズを入…

ジップロックで梅干し

土用にはまだ早いのですが お天気が良かったので、梅を干してみました。 今日は出かけていたので夕方まで。 うっすら塩ふいてます。 ぴったり20粒。 美味しくつかっているといいなぁ。 梅酢に戻しておやすみなさい。

今回は成功?かな?

今回はリベンジベーグル レシピと共にあった動画ではこんなにねちゃねちゃになっていないのですが… 約10分間、とにかく強く捏ねれば、柔らかくなるらしいので 気合でタイマーつけて捏ねました。 打ち粉をしてなんとか形に。 2つはゴマを練り込みました。 行…

梅が煮えた…

昨日は、梅シロップを作ろうとジャパンの梅を購入。 今朝、いそいそと洗い、屋上に広げて乾かしていたのですが ガーン… ぶくぶくしています。茹だったのか!? わずか1時間半で哀れな姿に。 昨年も発酵してしまい、風味のないシロップになってしまったので …

チーズナン

強力粉を使いたくて フライパンで出来るチーズナンを作りました。 動画みたいにちゃんと二次発酵してくれるかな。 なんとなくしたっぽい。 でも滑らかじゃないなぁ 焼いたらぷくーっとふくらみました。 すぐしぼみましたが。 おすましして2切れしかのせてい…

失敗ベーグル

おととい、初めてパンを作ったばかりなのですが、 いやはや、ノンフライヤーでは朝起きて焼きたてパン…なんて事はかなり大変そう。 という事で、手早く作れるらしい ベーグルに初挑戦しました。 見た目あんぱん、外はカリカリというかバリバリ 味はまぁ、大…

Raw chocolate を作りました(もうない)

バレンタインのチョコレートは先日購入しておきましたが そういえば昨年誘われて行ったローフードデザート講座で ローチョコレートを作ったのを思い出しました。 おもしろくて、材料買い込み何度か家でも作ってはひとりで堪能していました(´∀`) 残っていた…